Crostata con Composta di Albicocche e Pezzi di Albicocca Fresca
Descrizione:
Un dolce che combina la morbidezza della composta di albicocche con la freschezza dei pezzi di albicocche fresche. La base di frolla burrosa e friabile avvolge il ripieno dolce e fruttato, mentre la croccantezza delle albicocche fresche aggiunge un sapore naturale e un contrasto di consistenze.
Dettagli:
- Dosi: 6-8 persone
- Difficoltà: Facile
- Tempo totale: 1 ora
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Allergeni: Glutine, lattosio (burro), uova
Ingredienti:
Per la base:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 210 g di composta di albicocche
- 2 albicocche fresche (tagliate a pezzi)
Preparazione Passo per Passo:
- Preparare la frolla:
- In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro a cubetti e il pizzico di sale. Lavora il composto con le mani o una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo e l’uovo. Impasta velocemente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Assemblare la crostata:
- Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
- Rivesti una teglia per crostate (circa 22 cm di diametro) con la frolla. Taglia l’eccesso dai bordi.
- Spalma uniformemente la composta di albicocche sulla base della frolla.
- Distribuisci i pezzi di albicocca fresca sopra la composta di albicocche.
- Decorare e cuocere:
- Con la pasta avanzata, puoi creare delle strisce da disporre sopra i pezzi di albicocca in modo da formare una griglia decorativa, oppure lasciare il ripieno completamente esposto per un aspetto più semplice.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti o fino a doratura della frolla.
- Servire:
- Lascia raffreddare completamente prima di servire, così che la crostata si fissi e il ripieno non coli.
Suggerimento Alternativo:
Puoi aggiungere una spolverata di mandorle a lamelle sopra la composta di albicocche prima della cottura per aggiungere un tocco croccante e un sapore extra.
Grazie per aver letto!
Spero che queste idee ti ispirino a gustare al meglio la nostra composta di albicocche. Buona preparazione! 😊
