Fusilli al pesto di Barbabietola, Porro e Mandorle

Descrizione:
Un primo piatto raffinato e colorato, che unisce la dolcezza della barbabietola, la delicatezza del porro e la croccantezza delle mandorle. Il tutto esaltato dall'Olio Lucia N.15 DOP Monte Etna, per una combinazione di sapori che conquisterà ogni palato.

Dettagli:

• Dosi: 4 persone
• Difficoltà: Facile
• Tempo totale: 20 minuti
• Allergeni: Glutine (fusilli), Latte (Parmigiano), Frutta a guscio (mandorle)

Ingredienti:

• 320 g di fusilli
• Pesto di Barbabietola, Porro e Mandorle q.b.
• 100 g di cipollotto
• Olio Lucia n°15 D.O.P Monte Etna q.b.
• Scaglie di Parmigiano q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cottura della pasta:

   • Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
   • Cuocete i fusilli seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a raggiungere una consistenza al dente.

2. Preparazione del pesto:

   • In una padella, scaldate un filo d’Olio Lucia N.15 DOP Monte Etna.
   • Soffriggete il cipollotto tagliato a rondelle fino a doratura.
   • Aggiungete il Pesto di Barbabietola, Porro e Mandorle e mescolate, regolando la consistenza con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
   • Aggiustate di sale e pepe.

3. Condimento della pasta:

   • Scolate i fusilli e trasferiteli direttamente nella padella con il pesto.
   • Mescolate delicatamente per amalgamare il condimento con la pasta.

4. Impiattamento:

   • Disponete i fusilli nei piatti da portata.
   • Completate con scaglie di Parmigiano e un filo di Olio Lucia N.15 DOP Monte Etna.

5. Servire:

   • Servite subito per gustare al meglio questa combinazione di sapori unici.

Suggerimento Alternativo:
Per un tocco di freschezza, aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata al momento dell’impiattamento.