Filetto di Maiale alla Crema di Peperoncino con Carote e Patate al Forno

Descrizione

Un secondo piatto equilibrato e saporito, perfetto per sorprendere con un tocco gourmet: tenere carni di maiale incontrano la crema di peperoncino e un contorno croccante di verdure al forno.

Dosi: 2 persone
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Allergeni:

• Lattosio (panna)
• Solfiti (crema di peperoncino)

Ingredienti:

Per il filetto di maiale:

• 2 filetti di maiale (circa 150-180 g ciascuno)
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino (facoltativo)

Per la crema di peperoncino:

• 2 cucchiai di crema di peperoncino
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.

Per il contorno:

• 2 patate medie
• 3 carote
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Rosmarino fresco q.b.

Preparazione:

1. Preparare il contorno:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Pulisci e taglia le patate: sbuccia le patate e tagliale a spicchi. Condisci con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe e rosmarino. Distribuiscile su una teglia rivestita di carta forno.
3. Prepara le carote: sbuccia le carote e tagliale a bastoncini. Condisci con il restante olio, sale, pepe e rosmarino. Aggiungi le carote nella stessa teglia delle patate.
4. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono dorate e croccanti e le carote tenere.

2. Cuocere il filetto di maiale:

1. Scalda una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Rosola i filetti di maiale: salali e pepali a piacere, poi cuocili nella padella per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati all'esterno e cotti al punto giusto all'interno (se preferisci, puoi utilizzare un termometro da cucina per una cottura più precisa, il maiale deve raggiungere i 63°C all'interno).
3. Rimuovi i filetti di maiale dalla padella e lasciali riposare sotto un foglio di alluminio per 5 minuti.

3. Preparare la crema di peperoncino:

1. Unisci la crema di peperoncino con la panna da cucina in un piccolo pentolino.
2. Scalda a fuoco basso mescolando continuamente per amalgamare i sapori. Aggiungi l'olio d'oliva e aggiusta di sale.
3. Quando la crema è ben amalgamata e calda, rimuovi dal fuoco.

4. Composizione del piatto:

1. Adagia i filetti di maiale sui piatti da portata.
2. Versa la crema di peperoncino calda sopra ogni filetto, facendo attenzione a coprire uniformemente la carne.
3. Servi con il contorno di patate e carote al forno, distribuendole accanto al filetto.

Suggerimento:

Se desideri un piatto ancora più saporito, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato sulla crema di peperoncino prima di servirla.

Buon appetito e grazie per aver scelto questa ricetta!