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Articolo: Filetto di Maiale alla Crema di Peperoncino con Carote e Patate al Forno

Filetto di Maiale alla Crema di Peperoncino con Carote e Patate al Forno

Filetto di Maiale alla Crema di Peperoncino con Carote e Patate al Forno

Descrizione

Un secondo piatto equilibrato e saporito, perfetto per sorprendere con un tocco gourmet: tenere carni di maiale incontrano la crema di peperoncino e un contorno croccante di verdure al forno.

Dosi: 2 persone
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti

Allergeni:

  • Lattosio (panna)
  • Solfiti (crema di peperoncino)

 

Ingredienti:

Per il filetto di maiale:

  • 2 filetti di maiale (circa 150-180 g ciascuno)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 rametto di rosmarino (facoltativo)

Per la crema di peperoncino:

  • 2 cucchiai di crema di peperoncino
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.

Per il contorno:

  • 2 patate medie
  • 3 carote
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Rosmarino fresco q.b.

 

Preparazione:

1. Preparare il contorno:

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Pulisci e taglia le patate: sbuccia le patate e tagliale a spicchi. Condisci con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe e rosmarino. Distribuiscile su una teglia rivestita di carta forno.
  3. Prepara le carote: sbuccia le carote e tagliale a bastoncini. Condisci con il restante olio, sale, pepe e rosmarino. Aggiungi le carote nella stessa teglia delle patate.
  4. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono dorate e croccanti e le carote tenere.

2. Cuocere il filetto di maiale:

  1. Scalda una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
  2. Rosola i filetti di maiale: salali e pepali a piacere, poi cuocili nella padella per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati all'esterno e cotti al punto giusto all'interno (se preferisci, puoi utilizzare un termometro da cucina per una cottura più precisa, il maiale deve raggiungere i 63°C all'interno).
  3. Rimuovi i filetti di maiale dalla padella e lasciali riposare sotto un foglio di alluminio per 5 minuti.

3. Preparare la crema di peperoncino:

  1. Unisci la crema di peperoncino con la panna da cucina in un piccolo pentolino.
  2. Scalda a fuoco basso mescolando continuamente per amalgamare i sapori. Aggiungi l'olio d'oliva e aggiusta di sale.
  3. Quando la crema è ben amalgamata e calda, rimuovi dal fuoco.

4. Composizione del piatto:

  1. Adagia i filetti di maiale sui piatti da portata.
  2. Versa la crema di peperoncino calda sopra ogni filetto, facendo attenzione a coprire uniformemente la carne.
  3. Servi con il contorno di patate e carote al forno, distribuendole accanto al filetto.

Suggerimento:

Se desideri un piatto ancora più saporito, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato sulla crema di peperoncino prima di servirla.

 

Buon appetito e grazie per aver scelto questa ricetta!

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