Tarte Aux Mûriers Noirs

Description:
Un dessert raffiné et irrésistible qui contient les saveurs authentiques de la tradition sicilienne. Le croquant de la pâte brisée se marie parfaitement à la douceur enveloppante de la compote de mûres noires, enrichie d'un décor de mûres fraîches. Idéale pour une occasion spéciale ou pour un régal quotidien, cette tarte sera la star incontestée de la table.

Détails:

• Doses : 7-8 personnes
• Difficulté : moyenne
• Durée totale : 60 minutes
• Allergènes : Gluten (farine 00), Lactose (beurre), Oeufs

Ingrédients:

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine 00
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 100 g de sucre glace
• 1 oeuf entier
• Le zeste râpé d'1 citron (facultatif)
• Une pincée de sel

Pour le remplissage et la décoration :

• 300 g de compote de mûres noires
• Mûres fraîches (pour la décoration)

Procédure:

1. Préparation de la pâte brisée :

• Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre glace et une pincée de sel.
• Ajoutez le beurre froid et travaillez-le rapidement avec les mains ou au batteur jusqu'à obtenir un mélange sableux.
• Ajouter l'œuf et le zeste de citron (si désiré) et pétrir rapidement jusqu'à former une pâte.
• Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

2. Assemblage de la tarte :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etalez la pâte brisée sur un plan fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.
• Tapisser un moule à tarte beurré et fariné en éliminant l'excédent de pâte et en piquant le fond avec une fourchette.
• Répartir uniformément la compote de mûres noires sur le fond.
• Avec les restes de pâtes, créez des rayures pour former une grille décorative classique en surface.

3. Cuisine :

• Mettre la tarte au four et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

4. Décoration :

• Laissez refroidir la tarte. Décorez la surface avec des mûres fraîches coupées en deux, disposées selon vos envies.

5. Servir :

• Servir à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace vanille ou d'un peu de sucre glace.

Astuce alternative :
Pour une version plus rustique, vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre roux, qui donnera une note caramélisée à la pâtisserie.