Fusilli au pesto de betterave, poireaux et amandes

Description:
Une entrée raffinée et colorée, qui allie la douceur de la betterave, la délicatesse du poireau et le croquant des amandes. Le tout rehaussé par l'huile Lucia N.15 DOP Monte Etna, pour une combinaison de saveurs qui saura conquérir tous les palais.

Détails:

• Doses : 4 personnes
• Difficulté : Facile
• Durée totale : 20 minutes
• Allergènes : Gluten (fusilli), Lait (Parmesan), Fruits à coque (amandes)

Ingrédients:

• 320 g de fusilli
• Pesto de betterave, poireau et amande au goût
• 100 g d'oignon nouveau
• Huile Lucia n°15 DOP Monte Etna au goût
• Flocons de parmesan au goût
• Sel et poivre au goût

Procédure:

1. Cuisson des pâtes :

   • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
   • Faites cuire les fusilli en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance al dente.

2. Préparation du pesto :

   • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile Lucia N.15 DOP Monte Etna.
   • Faites frire l'oignon nouveau tranché jusqu'à ce qu'il soit doré.
   • Ajoutez le Pesto de Betteraves, Poireaux et Amandes et mélangez en ajustant la consistance avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
   • Assaisonner de sel et de poivre.

3. Assaisonnement pour pâtes :

   • Égouttez les fusilli et transférez-les directement dans la poêle avec le pesto.
   • Remuer délicatement pour combiner la sauce avec les pâtes.

4. Placement:

   • Disposez les fusilli dans des assiettes de service.
   • Complétez avec des flocons de parmesan et un filet d'Olio Lucia N.15 DOP Monte Etna.

5. Servir:

   • Servir immédiatement pour profiter au mieux de cette combinaison de saveurs uniques.

Astuce alternative :
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de zeste de citron râpé au moment de servir.