Busiate au pesto d'amandes et de basilic
Description:
Une entrée qui célèbre les saveurs authentiques de la Sicile et de la Méditerranée. La délicatesse des amandes se marie à la fraîcheur du basilic, donnant vie à un pesto crémeux et aromatique. Les busiate, avec leur forme tressée caractéristique, retiennent chaque goutte d'assaisonnement, offrant une expérience de dégustation unique, enrichie par l'huile Lucia N.15 DOP Monte Etna.
Détails:
- Doses : 4 personnes
- Difficulté : Facile
- Durée totale : 20 minutes
- Allergènes : Gluten (busiate), Lait (stracciatella), Fruits à coque (amandes)
Ingrédients:
- 320 g de busiate
- Pesto d'amandes et basilic au goût
- 2 gousses d'ail
- Huile Lucia n°15 DOP Monte Etna au goût
- Mozzarella stracciatella au goût
- Sel et poivre au goût
Procédure:
-
Cuisson des pâtes :
- Dans une grande casserole, porter à ébullition beaucoup d’eau salée.
- Faites cuire le busiate en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
-
Préparation du pesto :
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile Lucia N.15 DOP Monte Etna.
- Faites revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis retirez-les.
- Ajoutez le Pesto d'Amandes et Basilic et rectifiez la consistance avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
-
Assaisonnement pour pâtes :
- Égouttez les busiate et transférez-les dans la poêle avec le pesto.
- Remuer délicatement pour combiner la sauce avec les pâtes.
-
Placement:
- Disposez le busiate sur des assiettes de service.
- Complétez avec une généreuse dose de stracciatella et un filet d'Olio Lucia N.15 DOP Monte Etna.
- Alternativement, si vous n'avez pas de stracciatella, vous pouvez mélanger de la mozzarella pour obtenir une crème similaire.
-
Servir:
- Servir immédiatement pour apprécier au mieux les saveurs fraîches et intenses de cette recette.
Astuce alternative :
Pour une touche de croquant, ajoutez une pincée d'amandes grillées hachées sur chaque assiette.
