Boulettes de viande d'aubergines à l'huile et à la ricotta

Description:
Un deuxième plat délicieux et aromatique, idéal en entrée ou en plat principal. Les aubergines à l'huile ajoutent une saveur prononcée, tandis que la ricotta apporte douceur et délicatesse.

Détails

• Portions : 4 personnes (environ 12 boulettes de viande)
• Difficulté : moyenne
• Durée totale : 40 minutes
• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Allergènes : Produits laitiers (ricotta), œufs (si utilisés), sulfites (aubergines à l'huile), gluten (chapelure)

Ingrédients:

• 150 g d'aubergines égouttées à l'huile
• 200 g de ricotta fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 80 g de chapelure (plus au goût pour la panure)
• 1 œuf (facultatif, pour mieux lier)
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive extra vierge au goût

Préparation étape par étape :

1. Préparez la pâte :
• Hachez finement les aubergines dans l'huile et transférez-les dans un bol.
• Ajoutez la ricotta, le parmesan, la chapelure, l'œuf (le cas échéant), le sel et le poivre.
• Mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple mais modelable.
2. Former les boulettes de viande :
• Prenez de petites portions de pâte et façonnez-les avec vos mains pour former des boulettes de viande.
• Trempez-les dans la chapelure pour créer une croûte uniforme.
3. Cuire les boulettes de viande :
• Disposez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d'huile.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Servir:
• Servir les boulettes de viande chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade fraîche.

Astuce alternative :

Vous pouvez faire frire les boulettes de viande dans de l'huile de graines pour une version plus croustillante et plus savoureuse.

Merci d'avoir lu!
Les aubergines marinées sont un vrai bonheur en cuisine : j'espère que ces recettes vous inciteront à expérimenter de nouvelles idées. Bon appétit et à une prochaine recette ! 😊