Biscuits à la compote de poires et au chocolat
Description:
Ces biscuits sont une gourmandise sucrée parfaite pour toute occasion. Le fond de pâte friable, préparé avec des ingrédients simples et authentiques, renferme un cœur crémeux de poires et de chocolat. Chaque bouchée offre un contraste irrésistible entre la délicatesse de la pâtisserie et la saveur intense et veloutée de la garniture. Parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café, ces biscuits apportent une touche d'élégance et de tradition à la table, avec une saveur qui conquiert petits et grands.
Difficulté : Moyenne
Durée : 40 minutes
Doses pour : 6-7 personnes
Allergènes : Beurre, Oeuf, Farine, Lait, Noix (si décoré de noix).
Ingrédients :
- 200g de beurre à température ambiante
- 100g de sucre semoule
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 300g de farine 00
- 1 pincée de sel
- 100g de compote de poire et chocolat
- Sucre en poudre pour décorer
Procédure :
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Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battre le beurre mou et le sucre cristallisé jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille en continuant de mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Façonnage des biscuits :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1 cm d'épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les biscuits et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
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Assemblage des biscuits :
- Une fois refroidi, étalez un peu de crème poire-chocolat sur la moitié des biscuits.
- Superposez les biscuits restants sur les biscuits fourrés pour former des sandwichs.
- Saupoudrez d'un peu de sucre glace pour décorer.
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Service :
- Laissez les biscuits refroidir complètement avant de servir.
- Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pour les garder frais et croquants.
Suggestion :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix hachées dans la crème poire-chocolat pour un contraste croquant.
