Torta di Mele Cotogne e Mandorle

Difficoltà: Media
Tempo: 1 ora
Dosi per: 8 persone

Allergeni: Glutine (farina), Latte (burro), Uova, Frutta a guscio (mandorle).

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di mandorle tritate
• 150 g di composta di mele cotogne
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione dell'impasto:

   • In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e morbido.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
   • Unisci la farina setacciata, il lievito, il sale e le mandorle tritate. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Assemblaggio della torta:

   • Prepara una teglia rotonda (circa 22 cm di diametro) e rivestila con carta da forno.
   • Versa metà dell'impasto nella teglia, livellandolo bene con una spatola.
   • Aggiungi uno strato di composta di mele cotogne sopra l'impasto, distribuendola uniformemente.
   • Copri con l'impasto rimanente, livellando la superficie.

3. Cottura:

   • Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.

4. Finitura e servizio:

   • Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
   • Se desideri, spolvera con zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra.

Suggerimento:
Accompagna questa torta con una tazza di tè caldo per una merenda perfetta o come dessert a fine pasto.