Spaghetti aux boulettes de bœuf et crème de tomates épicée
Description:
Un plat unique qui allie la richesse des spaghettis à la gourmandise des boulettes de viande, rehaussé d'une crème de tomate épicée pour une expérience gustative intense et complète.
Portions
4 personnes
Difficulté
Moyenne
Temps de préparation
- Mise en place : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour les spaghettis
- 320 g de spaghettis
- 4 cuillères à soupe de crème de tomate épicée (environ 100 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- Persil frais haché (pour la garniture)
Pour les boulettes de bœuf
- 400 g de bœuf haché
- 1 oeuf
- 50 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 gousse d'ail émincée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive extra vierge pour dorer
Pour l'assaisonnement
- 200 ml de purée de tomates
- 3 cuillères à soupe de crème de tomates épicée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 ml d'eau
- Basilic frais pour la garniture
Procédure
1. Préparez les boulettes de bœuf
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail (si désiré), le sel et le poivre.
- Façonner des boulettes de viande de taille uniforme (environ 3 à 4 cm de diamètre).
- Faites revenir les boulettes de viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les.
2. Préparez la vinaigrette
- Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive extra vierge, la purée de tomates, la crème épicée et l'eau.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes.
- Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser parfumer encore 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Cuire les spaghettis
- Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Égouttez-les en gardant une louche d'eau de cuisson.
4. Mélangez les ingrédients
- Ajouter les spaghettis dans la poêle avec la sauce et bien mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour bien mélanger le tout.
- Disposez les boulettes de viande sur les spaghettis.
5. Assiette et service
- Répartir les spaghettis et les boulettes de viande dans les assiettes.
- Garnir de persil frais haché et de quelques feuilles de basilic.
- Servir immédiatement, en accompagnant de parmesan râpé, si désiré.
Astuce alternative
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter du croquant avec quelques amandes grillées hachées ou remplacer les spaghettis par des tagliatelles fraîches pour un plat encore plus riche.
Bon appétit! 🍝
