Filet de porc à la crème de piment avec carottes et pommes de terre au four

Description

Un deuxième plat équilibré et savoureux, parfait pour surprendre avec une touche gourmande : de la viande de porc tendre rencontre de la crème de piment et un accompagnement croquant de légumes cuits au four.

Doses : 2 personnes
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Allergènes :

• Lactose (crème)
• Sulfites (crème de piment)

Ingrédients:

Pour le filet de porc :

• 2 filets de porc (environ 150-180 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 1 brin de romarin (facultatif)

Pour la crème au chili :

• 2 cuillères à soupe de crème de piment
• 3 cuillères à soupe de crème de cuisson
• 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
• Sel au goût

Pour l'accompagnement :

• 2 pommes de terre moyennes
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Romarin frais au goût

Préparation:

1. Préparez le plat d'accompagnement :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Nettoyez et coupez les pommes de terre : épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre et du romarin. Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Préparez les carottes : épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Assaisonner avec le reste de l'huile, le sel, le poivre et le romarin. Ajoutez les carottes dans le même plat allant au four que les pommes de terre.
4. Cuire au four environ 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes et que les carottes soient tendres.

2. Cuire le filet de porc :

1. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif.
2. Faites dorer les filets de porc : salez-les et poivrez-les selon votre goût, puis faites-les cuire à la poêle environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à merveille à l'intérieur (si vous préférez, vous pouvez utiliser un thermomètre pour une cuisson plus précise, le porc doit atteindre 63°C à l'intérieur).
3. Retirez les filets de porc de la poêle et laissez-les reposer sous papier d'aluminium pendant 5 minutes.

3. Préparez la crème au piment :

1. Mélangez la crème de piment avec la crème de cuisson dans une petite casserole.
2. Chauffer à feu doux en remuant constamment pour mélanger les saveurs. Ajouter l'huile d'olive et assaisonner de sel.
3. Lorsque la crème est bien homogène et chaude, retirez-la du feu.

4. Composition du plat :

1. Disposez les filets de porc dans des assiettes de service.
2. Versez la crème de piment fort sur chaque filet en veillant à bien couvrir la viande.
3. Servir avec un accompagnement de pommes de terre et de carottes au four , en les répartissant à côté du filet.

Suggestion:

Si vous souhaitez un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan râpé sur la crème de piment avant de servir.

Bon appétit et merci d'avoir choisi cette recette !