Excellences siciliennes

Le charme intemporel du Capuliato aux tomates séchées : une tradition sicilienne

La Sicile, avec son climat méditerranéen, a toujours été une terre d'excellence gastronomique et œnologique. Parmi celles-ci, la tomate séchée capuliato occupe une place de choix, étant l'une des conserves les plus anciennes et les plus traditionnelles de l'île. Les origines de cette pratique remontent à l’époque grecque et romaine, lorsque les agriculteurs siciliens apprirent à exploiter la chaleur du soleil pour sécher les tomates et les conserver pour l’hiver.