Tartelette à la Compote d'Orange et Kumquat aux Morceaux d'Orange et Myrtilles Fraîches
Description:
Une tarte parfumée qui allie la douceur de la compote d'orange et de kumquat à la fraîcheur des morceaux frais d'orange et de myrtille. Le fond de pâte brisée croquant accueille la garniture aromatique et fruitée, tandis que les myrtilles et l'orange fraîche complètent le plat d'une touche de fraîcheur et de couleur. Parfait pour une collation ou comme dessert en fin de repas.
Détails:
- Doses : 8 personnes
- Difficulté : moyenne
- Durée totale : 1 heure et 10 minutes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30-35 minutes
- Repos : 10 minutes
- Allergènes : Gluten, lactose (beurre, œufs), fruits secs (noix si une garniture supplémentaire est utilisée)
Ingrédients:
Pour le socle :
- 250 g de farine 00
- 125 g de beurre froid
- 100 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le remplissage :
- 200 g de compote d'orange et kumquat
Pour la décoration :
- 1 orange (coupée en morceaux)
- 100 g de myrtilles fraîches
Facultatif:
- Sucre en poudre pour décorer
Préparation étape par étape :
- Préparez la pâte brisée :
- Dans un mixeur, mélanger la farine, le beurre en cubes, le sucre, l'œuf, le sel, la levure chimique et l'extrait de vanille. Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- Transférez la pâte sur un plan de travail, compactez-la rapidement et formez une boule. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez le fond de tarte :
- Préchauffer le four à 180°C (four statique).
- Etalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 5 mm d'épaisseur.
- Transférez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 22 cm de diamètre) en appuyant bien sur les bords. Retirez l'excédent de pâte sur les bords.
- Cuire le fond de tarte :
- Cuire le fond de tarte pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Si la pâte a tendance à gonfler à la cuisson, vous pouvez la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs ou des poids pour éviter qu'elle ne lève.
- Complétez la tarte :
- Une fois la base cuite, laissez-la refroidir. Ensuite, répartissez uniformément la compote d'oranges et de kumquat sur le fond.
- Ajoutez les morceaux d'oranges fraîches et les myrtilles sur la compote.
- Remettez la tarte au four :
- Remettez la tarte au four pendant 10-15 minutes, juste le temps que la compote chauffe et devienne un peu plus épaisse.
- Servir:
- Laissez refroidir la tarte et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuce alternative :
Vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable sur les myrtilles pour une touche supplémentaire de douceur ou remplacer les myrtilles par d'autres baies fraîches pour une variation de saveurs.
Merci d'avoir lu!
J'espère que ces recettes vous ont inspiré à utiliser la compote d'orange et de kumquat de manière créative. Bon appétit! 😊
